近日，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动，守护“舌尖上的安全”有了新的指引。
滥用食品添加剂问题是每年315晚会的话题，已经成为老百姓餐桌上挥之不去的隐忧。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及因防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，在保证食品安全、符合标准的前提下，某些食品要想更好吃、储存时间更久，确实需要使用一些添加剂作为辅助。比如增稠剂可使酸奶质地浓稠，口感更好；防腐剂可延缓食品腐败变质，减少微生物滋生；膨松剂能使面包松软多孔，便于制作和食用。
但要看到，超范围、超限量使用食品添加剂，以及化工产品等非食用物质冒充食品添加剂，很可能给人体健康带来隐患。治理食品添加剂滥用问题，不仅是保障食品安全的需要，更是维护消费者健康权益的重要举措。
《方案》聚焦人民群众关心的超范围、超限量滥用食品添加剂等问题，要求全面加强食用农产品生产、食品和食品添加剂进口检验等源头治理，强化食品添加剂生产、销售以及在食品生产加工、餐饮服务环节监管，严厉打击化工产品冒充食品添加剂等违法行为，开展从农田到餐桌全过程食品添加剂滥用问题综合治理，无疑给消费者吃下了“定心丸”。在此基础上，吸引更广泛主体参与，让相关方案落地显效，才能切实织密食品安全保护网。
相关企业作为食品安全第一责任人，要强化自律意识，树立诚信经营理念，将食品安全置于企业发展核心位置。通过建立严格的内部管理制度，从原料采购、生产加工到成品销售，每一个环节都要严格遵守法规标准，加强质量管控和员工培训，提升食品安全生产能力。积极采用新技术、新工艺，研发更安全、更健康的食品，推动行业向绿色、可持续方向发展。
滥用食品添加剂往往发生在“隐秘的角落”。知情者愿意举报、敢于举报，更有利于获取问题线索。这需要有关部门畅通举报渠道，制定科学合理的举报办法和奖励机制，用奖励推动社会监督。还应依法保护举报人信息，防止其隐私泄露。此外，如果检测不足，滥用食品添加剂就难以被发现，相关部门需加大抽检覆盖面和频次，也可以提供合规的“第三方检测”途径，激活社会各界监督意识，堵住添加剂滥用的路径。
（孙庆坤）
